シード
ENTRANTES
GYOSAS de cola de vaca kabayaki "recuit" y encurtidos
16,95€
WONTON de gambas, shitake y piñones con mojo shiso
14,50€
TEMPURA KARAAGE DE PEZ
MANTEQUILLA marinado
en sésamo, setas y huevas de
arenque ahumado
13,40€
HUEVOS ESTRELLADOS con pescado mantequilla y trufa 12,10€
TARTAR DE ATÚN con setas escabechadas
19,50€
TARTAR DE SALMÓN marinado, aguacate asado y huevas de ikura
13,30€
STEAK TARTAR DE WAGYU
con caviar imperial y lingote de patatas
34,90€
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ROBATA
VIEIRA con salsa de tofu y ajo escalivado
5,90€
LOMO BAJO CURADO con chimichurri de sésamo y shiso
5,90€
POLLO marinado al estilo Kabayaki
4,50€
MOLLEJAS confitadas
4,50€
BERENJENA al miso
3,85€
SETA DE CARDO con menier de yuzu
3,85€
IVA INCLUIDO
