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ENTRANTES

POLÍTICAS

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GYOSAS de cola de vaca kabayaki "recuit" y encurtidos

16,95€

 

WONTON de gambas, shitake y piñones con mojo shiso

14,50€

 

TEMPURA KARAAGE DE PEZ

MANTEQUILLA marinado

en sésamo, setas y huevas de

arenque ahumado

13,40€

 

HUEVOS ESTRELLADOS con pescado mantequilla y trufa 12,10€

TARTAR DE ATÚN con setas escabechadas

19,50€

 

TARTAR DE SALMÓN marinado, aguacate asado y huevas de ikura 

13,30€

 

STEAK TARTAR DE WAGYU

con caviar imperial y lingote de patatas 

34,90€

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ROBATA

MOLLEJAS confitadas

4,50€

 

BERENJENA al miso

3,85€

 

SETA DE CARDO con menier de yuzu  

3,85€

VIEIRA con salsa de tofu y ajo escalivado

5,90€

 

LOMO BAJO CURADO con chimichurri de sésamo y shiso 

5,90€

 

POLLO marinado al estilo Kabayaki 

4,50€ 

IVA INCLUIDO

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